Notre pays commence aux confins escarpés du sud du Massif Central et il dévale jusqu'aux rives ensoleillées de la mer Méditerranée.
C'est un pays rude, un pays de vent âpre qui sent encore la montagne. C'est un pays de châtaignier en haut, de vigne et d'olivier en bas. C'est un pays pauvre, c'est un pays de chèvre et de mouton où les bêtes trouvent une végétation sauvage et variée qui donne au lait toute sa saveur.