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La fabrication :: le terroir:: le lait :: la traite :: le moulage :: l'affinage |
La pâte fine obtenue après égouttage sera alors mise en forme de petits fromages ronds plus ou moins gros. Ce moulage se fera soit dans des petits pots troués, les faisselles, soit dans des plaques de moulage qui donneront le gabarit du fromage, soit pour être plus moderne avec une machine doseuse qui allègera le travail de l'homme |
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La fromagerie de Loubes - Route de Saint
Bauzély -
30190 Montignargues
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